(067) 419 15 27
(066) 419 15 27
VIBER
TELEGRAM
YouTube
Перосъемная машина значительно сокращает время первичной обработки птицы, но качество готовой тушки зависит не только от самого оборудования.
Правильная подготовка птицы, ошпаривание, подходящая загрузка барабана и соблюдение последовательности работы непосредственно влияют на результат.
Машины ZIPPER ZI-GRM400, ZI-GRM1100 и ZI-GRM1650 выполняют механизированное удаление пера примерно за 15 секунд.
Оборудование нужно подбирать с учетом размера птицы и ее общей массы, а саму тушку перед механическим ощипыванием — правильно ошпаривать.
1. Подготовка птицы перед ощипыванием
Перед загрузкой в перосъемную машину птицу необходимо правильно подготовить. Основная задача этого этапа — ослабить связь пера с кожей, чтобы резиновые пальцы барабана могли эффективно его удалить.
Особое значение имеет последующее ошпаривание. Если подготовка выполнена неправильно, перо может оставаться прочно закрепленным или, наоборот, кожа может стать слишком мягкой и чувствительной к механическому воздействию.
Правильная подготовка птицы помогает получить равномерную очистку без лишнего механического воздействия.
2. Ошпаривание птицы: ключевой этап перед машиной
Правильное ошпаривание во многом определяет, насколько легко перо будет отделяться от тушки во время работы перосъемной машины.
Ориентир — 62–65 °C примерно в течение 60–90 секунд.
Для водоплавающей птицы в рекомендациях к старшим моделям используется около 68–72 °C в течение примерно 2–2,5 минут.
Для крупной водоплавающей птицы продолжительность ошпаривания в зависимости от ситуации может доходить примерно до 3 минут.
Ориентироваться нужно не только на температуру воды, но и на фактическое состояние пера и кожи. Недостаточное ошпаривание ухудшает удаление пера, а чрезмерное может сделать кожный покров слишком чувствительным.
Недостаточное ошпаривание
Если тушка недостаточно ошпарена, перо остается прочно закрепленным. В таком случае даже исправные резиновые пальцы не смогут полностью очистить тушку за один короткий цикл.
Чрезмерное ошпаривание
При слишком длительном или интенсивном ошпаривании кожа становится мягче. Это увеличивает риск ее повреждения при контакте с резиновыми пальцами барабана.
3. Как работает перосъемная машина
После ошпаривания тушки загружают в рабочий барабан. Во время вращения специальные эластичные резиновые пальцы захватывают перо и постепенно отделяют его от кожи.
Одновременно вода, подаваемая через встроенную систему орошения, помогает смывать отделенное перо и поддерживать чистоту рабочей зоны.
В моделях оборудования ZIPPER этого класса предусмотрена система орошения, которая позволяет подавать воду непосредственно во время работы.
4. Сколько птицы можно загружать за один цикл
Превышение допустимой загрузки — одна из типичных причин ухудшения результата. Когда в барабане слишком много птицы, тушки могут недостаточно контактировать с рабочими пальцами.
| Модель | Диаметр барабана | Мощность | Максимальная загрузка | Количество пальцев |
|---|---|---|---|---|
| ZIPPER ZI-GRM400 | 400 мм | 550 Вт | до 2,8 кг | 114 шт. |
| ZIPPER ZI-GRM1100 | 500 мм | 1000 Вт | до 6 кг | 111 шт. |
| ZIPPER ZI-GRM1650 | 650 мм | 1300 Вт | до 10 кг | 158 шт. |
Поэтому при выборе оборудования стоит учитывать не только количество тушек, но прежде всего их общую массу и размер.
5. Какую перосъемную машину выбрать под свой объем работы
Компактная модель с барабаном диаметром 400 мм, двигателем 550 Вт и максимальной разовой загрузкой до 2,8 кг.
Подходит для небольших партий птицы, когда нет необходимости обрабатывать большое количество тяжелых тушек за один цикл.
Модель имеет барабан диаметром 500 мм, двигатель мощностью 1000 Вт и допускает загрузку до 6 кг.
Такой формат более универсален для хозяйств, где обрабатывают бройлеров, уток, гусей и другую среднюю или крупную птицу.
Старшая модель серии оснащена барабаном диаметром 650 мм, двигателем 1300 Вт и рассчитана на загрузку до 10 кг.
Она ориентирована на более крупную птицу и хозяйства, где важна большая вместимость за один рабочий цикл.
Подробный обзор конструкции, характеристик и различий этих трех моделей можно посмотреть в статье обзор моделей перосъемных машин Zipper .
Все доступные модели можно также посмотреть в категории перосъемные машины .
6. Почему после ощипывания остается перо
Если после завершения цикла на тушке остается значительное количество пера, стоит проверить не только состояние машины, но и весь процесс подготовки.
- Недостаточное ошпаривание. Перо остается слишком прочно закрепленным.
- Чрезмерная загрузка. Тушки недостаточно контактируют с рабочими пальцами.
- Неправильно подобранный размер машины. Барабан может быть недостаточным для конкретной птицы.
- Изношенные резиновые пальцы. В моделях ZIPPER они являются сменными, поэтому их состояние необходимо контролировать.
- Неправильная подготовка птицы. Даже исправная машина не компенсирует ошибки на предыдущем этапе.
Температуру и продолжительность ошпаривания, фактическую массу птицы в барабане, соответствие модели размеру тушек и состояние резиновых пальцев.
7. Почему может повреждаться кожа птицы
Если машина эффективно удаляет перо, но на коже появляются повреждения, в первую очередь следует проверить режим предварительного ошпаривания и количество птицы в барабане.
Чрезмерно ошпаренная тушка имеет более чувствительный кожный покров. Дополнительно риск повреждения увеличивается при неправильной загрузке или чрезмерном механическом воздействии.
8. Особенности работы с разными видами птицы
Куры и бройлеры
Для кур и бройлеров важно соблюдать стабильный режим ошпаривания. Для небольших партий можно использовать перосъемную машину ZI-GRM400 , а при большем количестве птицы — модели с большим рабочим объемом.
Утки
Для уток большое значение имеет правильная подготовка перед механическим ощипыванием. При большей массе птицы целесообразно использовать барабан большего диаметра.
Гуси
Из-за большего размера тушки и значительного количества пера для гусей целесообразнее использовать ZIPPER ZI-GRM1100 или перосъемную машину ZI-GRM1650 в зависимости от фактической массы птицы и необходимого объема одного цикла.
Индюки
Для крупной и тяжелой птицы особенно важно не превышать допустимую загрузку. В таком случае самый большой барабан серии — ZI-GRM1650 — имеет преимущество по вместимости.
9. Что делать после завершения работы
После завершения цикла не стоит оставлять перо и другие остатки внутри барабана. Система орошения помогает во время работы, но после использования оборудование все равно необходимо тщательно очистить.
- очистить рабочий барабан;
- промыть резиновые пальцы;
- проверить оросительное кольцо;
- удалить остатки пера из рабочей зоны;
- проверить состояние оборудования перед следующим использованием.
Корпус и рабочие ванны моделей ZIPPER изготовлены из пищевой нержавеющей стали, что упрощает очистку и уход за машиной.
10. Правильная последовательность работы
Качественное механизированное ощипывание — это результат правильной работы всей системы, а не только мощности двигателя.
Необходимо правильно подготовить птицу, подобрать режим ошпаривания, не превышать допустимую загрузку и следить за состоянием резиновых пальцев и рабочего барабана.
Для небольших партий птицы можно рассматривать ZI-GRM400, для большей нагрузки — ZI-GRM1100, а для крупной птицы и загрузки до 10 кг — ZI-GRM1650.
